Внутри микроволновой печи электромагнитные волны отражаются от металлических стенок и образуют сложную картину участков с разной интенсивностью поля.
В одних местах энергия поглощается сильнее, в других слабее. Поэтому еда может нагреваться пятнами.
Поворотный стол помогает перемещать продукт через разные зоны и выравнивать температуру. Перемешивание после нагрева тоже важно, потому что тепло успевает распределиться внутри блюда.
Толщина и состав еды дополнительно влияют на результат. Вода и жир поглощают энергию по-разному, поэтому сложные блюда требуют времени на выравнивание температуры после выключения печи.
Комментарии:
Комментариев пока нет.